{"id":2558,"date":"2023-08-04T15:57:18","date_gmt":"2023-08-04T13:57:18","guid":{"rendered":"https:\/\/onecommerce.pl\/ogrody\/?post_type=knoweledge_base&p=2558"},"modified":"2025-11-12T14:07:28","modified_gmt":"2025-11-12T13:07:28","slug":"migdalowiec-3","status":"publish","type":"knoweledge_base","link":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/","title":{"rendered":"Migda\u0142owiec"},"content":{"rendered":"\n

Migda\u0142 czy te\u017c migda\u0142owiec (Prunus dulcis<\/em>) <\/strong>to jedno z najwcze\u015bniej udomowionych drzew orzechowych Starego \u015awiata, dorasta do 10 metr\u00f3w wysoko\u015bci (w niekt\u00f3rych \u017ar\u00f3d\u0142ach podaje si\u0119, \u017ce nawet do 30 m) i pochodzi z rodziny r\u00f3\u017cowatych. <\/p>\n\n\n\n

Pi\u0119knie kwitnie na bia\u0142o lub r\u00f3\u017cowo<\/strong> jeszcze przed rozwojem li\u015bci, co sprawi\u0142o, \u017ce np. w Hiszpanii jest u\u017cywany jako ro\u015blina parkowa.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"
Migda\u0142owiec, Prunus dulcis<\/em>, fot. Domena Publiczna, Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Ro\u015bnie dziko w Azji Mniejszej, Iranie i zachodniej Azji \u015arodkowej.<\/strong> W miejscach wyst\u0119powania uprawiany by\u0142 od dawna. Ju\u017c w X w p.n.e. dotar\u0142 do Chin, do Grecji za\u015b 5 wiek\u00f3w p\u00f3\u017aniej. Rozpowszechni\u0142 si\u0119 w du\u017cej cz\u0119\u015bci Imperium Rzymskiego. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"
Migda\u0142owiec, Prunus dulcis<\/em>, fot. I.Leidus, Domena Publiczna, Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

W VIII w. uprawiano go na po\u0142udniu Francji, <\/strong>dzisiaj uprawiany jest w Hiszpanii, W\u0142oszech, Portugalii i Francji, a tak\u017ce w Kalifornii, po\u0142udniowej Afryce i Australii.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wr\u00f3cimy jednak to tego, co zjadamy.<\/strong> Owocem migda\u0142owca jest szarozielony, sp\u0142aszczony, o w\u0142\u00f3knistym i niejadalnym mezokarpie, pestkowiec. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Kiedy owoc p\u0119ka, wypada z niego pestka, wewn\u0105trz kt\u00f3rej znajdujemy zjadane przez nas nasiona tego drzewa. Osadzone s\u0105 one w twardej okrywie (endokarpie) i wydobywa si\u0119 je mechanicznie. Nasiona zawieraj\u0105 nawet 60% t\u0142uszczu i 20% bia\u0142ka. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Wykorzystuje si\u0119 je w przemy\u015ble spo\u017cywczym: do produkcji s\u0142odyczy,<\/strong> mas\u0142a migda\u0142owego, pasty migda\u0142owej, marcepanu, znanych na ca\u0142ym \u015bwiecie makaronik\u00f3w i do produkcji wega\u0144skich lod\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"
Migda\u0142owiec, Prunus dulcis<\/em>, fot. A. Butko, Domena Publiczna, Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Migda\u0142 ma dwie odmiany botaniczne: s\u0142odk\u0105 i gorzk\u0105. <\/strong>Te ostatnie w swoich nasionach maj\u0105 glikozyd amygdalin\u0119. Substancja ta w niekt\u00f3rych warunkach mo\u017ce przekszta\u0142ci\u0107 si\u0119 w toksyczny cyjanowod\u00f3r, ale tr\u00f3jgliceryd ekstrahowany z migda\u0142\u00f3w i znany jako olejek migda\u0142owy u\u017cywany jest przy produkcji kosmetyk\u00f3w i s\u0142odyczy. Gorzki olejek migda\u0142owy ma te\u017c zastosowanie w farmacji i do aromatyzowania likier\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Otr\u0119by (wyt\u0142oki) migda\u0142owe <\/strong>bywaj\u0105 te\u017c stosowane do mycia bardzo wra\u017cliwej sk\u00f3ry i w innych celach kosmetycznych. Wyciskany z nasion p\u0142yn tzw. orszada jest bardzo po\u017cywna i smaczna. W staro\u017cytno\u015bci z drewna migda\u0142owca robiono ber\u0142a dla kr\u00f3l\u00f3w, <\/strong>wierzono, \u017ce drewno to posiada tajemnicz\u0105 moc, kt\u00f3ra przechodzi na kr\u00f3la.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Autork\u0105 cyklu kulinarnego \u201eSmaczne poniedzia\u0142ki\u201d jest Marianna Wojcieska \u2192 Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego<\/strong>, tw\u00f3rczyni ciesz\u0105cych si\u0119 popularno\u015bci\u0105 warsztat\u00f3w \u201eSezoNowo\u015b\u0107” <\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Przepisy powstaj\u0105 z pasji Marianny do ro\u015blin jadalnych i gotowania oraz ch\u0119ci dzielenia si\u0119 ni\u0105 z Wami.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":2605,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[107,110],"knoweledge_categories":[83],"class_list":["post-2558","knoweledge_base","type-knoweledge_base","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-baza-wiedzy","tag-smaczne-poniedzialki","knoweledge_categories-apetyczny-botaniczny"],"acf":[],"yoast_head":"\nMigda\u0142owiec - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Migda\u0142owiec - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Migda\u0142 czy te\u017c migda\u0142owiec (Prunus dulcis) to jedno z najwcze\u015bniej udomowionych drzew orzechowych Starego \u015awiata, dorasta do 10 metr\u00f3w wysoko\u015bci (w niekt\u00f3rych \u017ar\u00f3d\u0142ach podaje si\u0119, \u017ce nawet do 30 m) i pochodzi z rodziny r\u00f3\u017cowatych. Pi\u0119knie kwitnie na bia\u0142o lub r\u00f3\u017cowo jeszcze przed rozwojem li\u015bci, co sprawi\u0142o, \u017ce np. w Hiszpanii jest u\u017cywany jako ro\u015blina […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-12T13:07:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/migdalowiec.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"586\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/\",\"name\":\"Migda\u0142owiec - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/migdalowiec.jpg\",\"datePublished\":\"2023-08-04T13:57:18+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T13:07:28+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/migdalowiec.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/migdalowiec.jpg\",\"width\":1080,\"height\":586},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/migdalowiec-3\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Migda\u0142owiec\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/\",\"name\":\"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\",\"description\":\"Z ro\u015blinami, o ro\u015blinach i dla ro\u015blin\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Migda\u0142owiec - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Migda\u0142owiec - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","og_description":"Migda\u0142 czy te\u017c migda\u0142owiec (Prunus dulcis) to jedno z najwcze\u015bniej udomowionych drzew orzechowych Starego \u015awiata, dorasta do 10 metr\u00f3w wysoko\u015bci (w niekt\u00f3rych \u017ar\u00f3d\u0142ach podaje si\u0119, \u017ce nawet do 30 m) i pochodzi z rodziny r\u00f3\u017cowatych. Pi\u0119knie kwitnie na bia\u0142o lub r\u00f3\u017cowo jeszcze przed rozwojem li\u015bci, co sprawi\u0142o, \u017ce np. w Hiszpanii jest u\u017cywany jako ro\u015blina […]","og_url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/","og_site_name":"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","article_modified_time":"2025-11-12T13:07:28+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":586,"url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/migdalowiec.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/","url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/","name":"Migda\u0142owiec - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/migdalowiec.jpg","datePublished":"2023-08-04T13:57:18+00:00","dateModified":"2025-11-12T13:07:28+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/migdalowiec.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/migdalowiec.jpg","width":1080,"height":586},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/migdalowiec-3\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Migda\u0142owiec"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/#website","url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/","name":"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","description":"Z ro\u015blinami, o ro\u015blinach i dla ro\u015blin","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/knoweledge_base\/2558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/knoweledge_base"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/knoweledge_base"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2558"},{"taxonomy":"knoweledge_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/knoweledge_categories?post=2558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}