{"id":2559,"date":"2023-08-04T16:31:18","date_gmt":"2023-08-04T14:31:18","guid":{"rendered":"https:\/\/onecommerce.pl\/ogrody\/?post_type=knoweledge_base&p=2559"},"modified":"2025-11-14T23:48:11","modified_gmt":"2025-11-14T22:48:11","slug":"marchew-zwyczajna-2-3","status":"publish","type":"knoweledge_base","link":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/","title":{"rendered":"Marchew zwyczajna"},"content":{"rendered":"\n

Marchew zwyczajna (Daucus carota)<\/em>.<\/strong> Wyst\u0119puje dziko w ca\u0142ej Europie (jej zasi\u0119g omija jedynie Skandynawi\u0119 i p\u00f3\u0142nocn\u0105 Rosj\u0119). Spotkamy j\u0105 r\u00f3wnie\u017c w Po\u0142udniowo-Zachodniej Azji, a\u017c po Indie Wschodnie i Afganistan oraz na Syberii (po Kamczatk\u0119). <\/strong>Ro\u015bnie r\u00f3wnie\u017c na obszarach mi\u0119dzy Wyspami Kanaryjskimi i Mader\u0105 i dalej po p\u00f3\u0142nocn\u0105 Afryk\u0119, a\u017c do Etiopii. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"
Marchew zwyczajna, Daucus carota<\/em>, fot. Domena Publiczna, Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

W Himalajach ro\u015bnie a\u017c do wysoko\u015bci 3000 m n.p.m<\/strong>. Dzika marchew ma stosunkowo niewielki i twardy korze\u0144 o jasnej barwie. Wcale nie przypomina znanych nam korzeni marchwi uprawnej<\/strong> \u2013 mi\u0119sistych i grubych, w kolorach od \u017c\u00f3\u0142tego, przez pomara\u0144czowy a\u017c do czerwonego. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Marchew by\u0142a znana w staro\u017cytno\u015bci na Bliskim Wschodzie<\/strong>. By\u0142a opisywana ju\u017c 200 lat p.n.e. Znano j\u0105 i spo\u017cywano tak\u017ce w Grecji i Rzymie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"
Marchew zwyczajna, Daucus carota<\/em>, fot. Rasbak, Domena Publiczna, Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Do Europy \u2013 dobrze nam znana marchew uprawna \u2013 dotar\u0142a dzi\u0119ki Arabom <\/strong>prawdopodobnie w XIII i XIV wieku. Rozpowszechni\u0142a si\u0119 w czasach napoleo\u0144skich. A wraz z odkryciem Ameryki dotar\u0142a i do Nowego \u015awiata. Uprawa marchwi w Polsce si\u0119ga XVI wieku (z tego czasu pochodz\u0105 pierwsze wzmianki o jej uprawie).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Na pocz\u0105tku uprawiano marchew o d\u0142ugich i \u017c\u00f3\u0142tych korzeniach<\/strong>. Dopiero na pocz\u0105tku XVIII wieku rozpocz\u0119to uprawy marchwi o korzeniach p\u00f3\u0142d\u0142ugich i kr\u00f3tkich oraz \u0142agodniejszym smaku. To zabiegom Holendr\u00f3w w XVIII wieku zawdzi\u0119czamy pojawienie si\u0119 w uprawie korzeni o pomara\u0144czowej barwie. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"\"
Marchew zwyczajna, Daucus carota<\/em>, fot. Floratheca<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Korzenie marchwi to bogactwo karotenoid\u00f3w (to \u03b2-karoten i \u03b1-karoten, kt\u00f3re s\u0105 prowitamin\u0105 A, w organizmie cz\u0142owieka powstaje z nich witamina A (retinol). <\/strong>Pe\u0142ni\u0105 one wa\u017cn\u0105 rol\u0119 jako antyoksydanty, chroni\u0105 organizm przed szkodliwym wp\u0142ywem wolnych rodnik\u00f3w powstaj\u0105cych w kom\u00f3rkach cz\u0142owieka.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

W korzeniu marchwi znajduje si\u0119 do 12% cukru, b\u0142onnik pokarmowy, bia\u0142ka, 0.2% t\u0142uszcz\u00f3w a tak\u017ce ok. 85-90% wody a tak\u017ce witaminy B1, B2, B6, C, E, H, K, PP oraz wap\u0144, \u017celazo, mied\u017a i fosfor.<\/strong> Marchew jest uprawiana na ca\u0142ym \u015bwiecie i jest jednym z 10-ciu najwa\u017cniejszych gospodarczo warzyw. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

W duecie z ziemniakami pos\u0142u\u017cy jako baza do przygotowania kopytek.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Autork\u0105 cyklu kulinarnego \u201eSmaczne poniedzia\u0142ki\u201d jest Marianna Wojcieska \u2192 Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego<\/strong>, tw\u00f3rczyni ciesz\u0105cych si\u0119 popularno\u015bci\u0105 warsztat\u00f3w \u201eSezoNowo\u015b\u0107” <\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Przepisy powstaj\u0105 z pasji Marianny do ro\u015blin jadalnych i gotowania oraz ch\u0119ci dzielenia si\u0119 ni\u0105 z Wami.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":2603,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"tags":[107],"knoweledge_categories":[83],"class_list":["post-2559","knoweledge_base","type-knoweledge_base","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-baza-wiedzy","knoweledge_categories-apetyczny-botaniczny"],"acf":[],"yoast_head":"\nMarchew zwyczajna - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Marchew zwyczajna - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Marchew zwyczajna (Daucus carota). Wyst\u0119puje dziko w ca\u0142ej Europie (jej zasi\u0119g omija jedynie Skandynawi\u0119 i p\u00f3\u0142nocn\u0105 Rosj\u0119). Spotkamy j\u0105 r\u00f3wnie\u017c w Po\u0142udniowo-Zachodniej Azji, a\u017c po Indie Wschodnie i Afganistan oraz na Syberii (po Kamczatk\u0119). Ro\u015bnie r\u00f3wnie\u017c na obszarach mi\u0119dzy Wyspami Kanaryjskimi i Mader\u0105 i dalej po p\u00f3\u0142nocn\u0105 Afryk\u0119, a\u017c do Etiopii. W Himalajach ro\u015bnie a\u017c […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-14T22:48:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1340\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"728\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/\",\"name\":\"Marchew zwyczajna - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg\",\"datePublished\":\"2023-08-04T14:31:18+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-14T22:48:11+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg\",\"width\":1340,\"height\":728},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/baza-wiedzy\\\/marchew-zwyczajna-2-3\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Marchew zwyczajna\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/\",\"name\":\"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego\",\"description\":\"Z ro\u015blinami, o ro\u015blinach i dla ro\u015blin\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ogrod.uw.edu.pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Marchew zwyczajna - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Marchew zwyczajna - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","og_description":"Marchew zwyczajna (Daucus carota). Wyst\u0119puje dziko w ca\u0142ej Europie (jej zasi\u0119g omija jedynie Skandynawi\u0119 i p\u00f3\u0142nocn\u0105 Rosj\u0119). Spotkamy j\u0105 r\u00f3wnie\u017c w Po\u0142udniowo-Zachodniej Azji, a\u017c po Indie Wschodnie i Afganistan oraz na Syberii (po Kamczatk\u0119). Ro\u015bnie r\u00f3wnie\u017c na obszarach mi\u0119dzy Wyspami Kanaryjskimi i Mader\u0105 i dalej po p\u00f3\u0142nocn\u0105 Afryk\u0119, a\u017c do Etiopii. W Himalajach ro\u015bnie a\u017c […]","og_url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/","og_site_name":"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","article_modified_time":"2025-11-14T22:48:11+00:00","og_image":[{"width":1340,"height":728,"url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/","url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/","name":"Marchew zwyczajna - Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg","datePublished":"2023-08-04T14:31:18+00:00","dateModified":"2025-11-14T22:48:11+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/marchew-zwyczajna-e1763160481495.jpg","width":1340,"height":728},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/baza-wiedzy\/marchew-zwyczajna-2-3\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Marchew zwyczajna"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/#website","url":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/","name":"Ogr\u00f3d Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego","description":"Z ro\u015blinami, o ro\u015blinach i dla ro\u015blin","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/knoweledge_base\/2559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/knoweledge_base"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/knoweledge_base"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2559"},{"taxonomy":"knoweledge_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ogrod.uw.edu.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/knoweledge_categories?post=2559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}