Chaber bławatek

Na łące lub w ogrodzie możemy zbierać kwiaty chabrów bławatków, dzikiej róży, cykorii podróżnik, lawendy, czarnego bzu czy koniczyn. Ważne, byśmy wiedzieli, że rośliny te nie są pryskane wszędobylską chemią. Możemy również skorzystać z suszonych kwiatów, dostępnych w sklepie zielarskim. 

Przedstawiamy lemoniadę na bazie kwiatów chabra bławatka. (Centaurea cyanus)

Składniki

1 łyżka świeżych kwiatów chabra bławatka

1 łyżka miodu

250 ml ostudzonej, przegotowanej wody

1 łyżka niepasteryzowanego octu jabłkowego

wyparzony słoik

kilka plasterków cytryny dla fanów kwaśnego smaku

Przygotowanie: Rozpuść miód w letniej wodzie, dodaj ocet jabłkowy i kwiaty. Porządnie wymieszaj i przykryj bawełnianą szmatką. Przez pierwsze 2-3 dni mieszaj ocet, by znajdujące się na wierzchu kwiaty nie spleśniały. Po kilku dniach w naszej lemoniadzie pojawią się bąbelki. Będzie to oznaka fermentacji. Po ok. pięciu dniach lemoniadę można przefiltrować, schłodzić w lodówce i podawać z plastrami cytryny lub kostkami lodu z zamrożonymi kwiatami w środku.

Gotową lemoniadę wypijamy w ciągu 1-2 dni.

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska →

ogrodowa edukatorka z Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość” oraz autorka trwającego rok cyklu Smaczne Poniedziałki. Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz
chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10
lat bloga kulinarnego.