Bez czarny - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Bez czarny

Spotkać go można na obrzeżach lasu, w pobliskim parku, przy osiedlowych zaroślach. Dobrze czuje się w cieniu i na glebie zasobnej w azot. Wiosną ożywia okolicę białymi kwiatami zebranymi w baldachogrona, jesienią – zwieszającymi się, niewielkimi granatowymi owocami. Spory krzew, czasem niewielkie drzewo.

Bez czarny (𝑆𝑎𝑚𝑏𝑢𝑐𝑢𝑠 𝑛𝑖𝑔𝑟𝑎)

Rozpowszechniony w całej Europie, północno-zachodniej Afryce i Azji Mniejszej. Z jednej strony powszechna, dostępna roślina, z drugiej ważny element kultury. Również tej kulinarnej. Jadalnymi częściami bzu czarnego są kwiaty i owoce.

Z kwiatów przyrządza się lekki napój musujący oraz sok na przeziębienie, smaży się je również w cieście naleśnikowym. Z owoców zrobić można wino, konfitury, a nawet zupę! Ale uwaga – surowe owoce bzu oraz większe ilości surowych kasztanów mogą spowodować zatrucie organizmu. Zawierają w sobie 𝑠𝑎𝑚𝑏𝑢𝑛𝑖𝑔𝑟𝑦𝑛𝑒̨ – toksyczną substancję, która rozkłada się do cyjanowodoru i powoduje podrażnienie układu pokarmowego.

Pamiętajmy więc, żeby zbierać dojrzałe owoce i poddawać je obróbce cieplnej przed spożyciem.

Bez czarny (Sambucus nigra) – kwiaty białe, zebrane w duże i płaskie baldachogrona o średnicy zwykle od 10 do 20 cm, z 5 głównymi gałązkami. 
Głęboko powcinana kora bez czarnego ‘Aurea’.
Bez czarny (Sambucus nigra)
Fot. Agnieszka Bernaś-Sobieraj
Bez czarny ‘Aurea’ (Sambucus nigra ‘Aurea’) na Dziale Biologii Roślin w naszym Ogrodzie.

Krzewy bzu czarnego zakwitają zwykle po raz pierwszy w 3 lub 4 roku życia, rzadko w 2. W zależności od strefy klimatycznej kwitnienie przypada na czerwiec lub lipiec.

A green oasis in the heart of the city!

ENJOY SPRING
at the University of Warsaw Botanical Garden

We invite you to visit the Botanical Garden!.
Until the end of October, the Garden is open daily, including public holidays,
from 10:00 a.m. to 5:00 p.m. The ticket office will be open until 4:00 PM

Last entry to the greenhousesat 4:20 PM The greenhouses are closed on Mondays.

Every Saturday and Sunday at 1:00 PM
we invite youto join guided walks with our educators!

Discover a tropical forest in the heart of Warsaw.

Greenhouses

We invite you to visit the Palm House and the tropical and subtropical greenhouses!

(Please note that the Orangery is closed to visitors until further notice due to technical reasons.) They are open from Tuesday to Sunday during the Garden's operating hours: 10:00 AM – 5:00 PM (last entry at 4:20 PM)Tickets are available on site at the ticket office until 4:00 PM and as well as kupbilet.pl



Educational programmes for organised groups.
Book here → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję