Imbir cz.2 - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Imbir cz.2

Herbata z imbirem

Porcja dla 2 osób

Recipe:

Na porcję dla 2 osób:

  • 300 ml wrzątku
  • 1 łyżeczki liści czarnej herbaty (lub tyle ile lubicie najbardziej kiedy zaparzacie herbatę)
  • kawałek kory cynamonu (ok. 2 cm)
  • kawałek imbiru, obrany i starty na tarce (ok. 4 cm)
  • sok z 1 pomarańczy
  • opcjonalnie łyżka miodu i plasterek pomarańczy do dekoracji

Do jego wykonania będzie potrzebny czajniczek, rondelek, dwa kubki oraz łyżeczka.

Preparation:

Imbir i cynamon wkładamy do rondelka, zalewamy 100 ml wrzątku i odstawiamy na 5 minut.

Do czajniczka wsypujemy herbatę, zalewamy ją wrzątkiem. Przykrywamy i odstawiamy na 3 minuty, by się zaparzyła. 

Do dwóch kubków nalewamy sok z pomarańczy (w równej ilości). Wlewamy przecedzoną herbatę oraz napar z imbiru. Mieszamy. 

Dla wielbicieli miodu, polecamy każdą z porcji dosłodzić miodem właśnie.

W medycynie azjatyckiej kłącze imbiru uchodzi za „gorące”, mówi się, że powoduje ogień w ciele. Działa pobudzająco, także na organy płciowe, przez co od dawien dawna było używane w różnych kulturach jako afrodyzjak. 

W średniowieczu uważano, że przyprawy korzenne są ogniwem łączącym ziemię z rajem. Ogrody rajskie i miłosne miały być pełne odurzających i pobudzających aromatów, nie tylko cynamonu czy goździków, ale i imbiru właśnie. 

Znajdziemy w nim olejek eteryczny i substancje ostre, które pobudzają trawienie, krążenie i ogólnie działają stymulująco, pozytywnie wpływając na odporność. Jaki fragment tej wspaniałej rośliny wykorzystuje się w lecznictwie?

Tym cennym surowcem jest kłącze imbiru lekarskiego. Zawiera ono olejek eteryczny – zingiberol, węglowodór zingiberen, citreol, bisabolen, borneol, citral, cineol i kamfen. W kłączu są również fenyloalkany – gingerol i szogaole. 

Ten pierwszy nadaje mu ostry smak, razem działają przeciwwymiotnie, wykorzystuje się przy produkcji leków np. na chorobę lokomocyjną, albo w preparatach dla kobiet cierpiących na mdłości w okresie ciąży. 

Wyciągi z imbiru stosowane doustnie przez dłuższy czas zmniejszają dolegliwości bólowe, obrzęk i wysięk przy chorobach reumatycznych. Zwiększają ruchomość stawów i poprawiają samopoczucie. W chorobach układu pokarmowego zmniejszają wzdęcia, zaburzenia trawienne, zaparcia, nudności. Pobudzają krążenie krwi oraz łagodzą objawy alergiczne.

Od dawien dawna ceni się wyciągi z kłączy imbiru również za ich właściwości przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze i przeciwwirusowe. 

Fitoncydy imbiru hamują rozwój rhinowirusów, Escherichia coli, Proteus vulgaris, Vibrio cholerae, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus viridans, wielu pierwotniaków i bezkręgowców pasożytniczych takich jak wiciowce, pełzaki, płazińce czy nicienie.

Podobno herbatka z imbirem działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo, łagodzi kaszel, rozrzedza śluz, hamuje skurcze oskrzeli i dobrze jest stosować ją przy stanach zapalnych górnych dróg oddechowych. 

Imbir, Zingiber spectabile fot. M.Wolf, Domena Publiczna, Wikipedia

Imbirowe napoje mają właściwości silnie rozgrzewające, napotne, przeciwgorączkowe, szczególnie gdy imbir połączymy z kurkumą, cynamonem i innymi rozgrzewającymi przyprawami, albo z miodem. Imbir można zażywać w wielu postaciach m. in. nalewki imbirowej, proszku imbirowego, ale też ekstraktów imbirowych (gęstego i suchego), a także odwaru z korzenia czy spirytusu imbirowego.

Jednak stosowanie preparatów z imbirem należy wcześniej skonsultować z lekarzem.

Herbata imbirowa, fot. M. Wojcieska

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość”

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami.

University of Warsaw Botanic Garden

In winter season Greenhouses of our Botanic Garden
are open on weekends and holidays from 11.00 a.m. to 4.00 p.m. ticket office is open until 3.20 p.m.




Aleje Ujazdowskie 4
00-478 Warsaw

Opening hours

MARCH – APRIL | 10 am – 6 pm | ticket offices open until 5 pm

MAY – AUGUST | 10 am – 8 pm | ticket offices open until 7 pm

SEPTEMBER | 10 am – 6 pm | ticket offices open until 5 pm

OCTOBER | 10 am – 5 pm | ticket offices open until 4 pm

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję