Pieprz i sól - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Pieprz i sól

Oto kolejny roślinny luksusowy element na martwych naturach holenderskich z XVII w. – pieprz. Szczypta przypraw potrafi wznieść nasze danie na nowy poziom smaku. Początkowo pieprz był egzotyczną przyprawą zza mórz – symbolem luksusu kupowanym w niewielkich ilościach. Na martwych naturach zwykle przedstawiany jest w papierowych rożkach, często zwiniętych z gazet lub innych kartek z nadrukowanymi napisami. To znowu dawało pole do popisu artystom – kształt rulonika, faktura papieru, a może nawet miejsce do zawarcia krótkiego tekstu ku refleksji.

Pieter Claesz Martwa natura z pasztetem z indyka(1627)
Willem Claesz Heda Martwa natura ze złotym pucharem (1635)

Silvia Maguzzi w książce „Wokół stołu” za Filipem Picinellim (XVII-wiecznym autorem „Świata symbolicznego”) podaje, że pieprz symbolicznie obrazował urazę, ponieważ podczas mielenia drażnił swoim pyłem osobę wykonującą tę czynność. A ponieważ był rozcierany w moździerzu i uwalniał wtedy wszystkie zalety swojego aromatu mimo belitosnego traktowania – symbolizował ciemiężoną cnotę oraz szczodrego ducha.

Kolejna przyprawa goszcząca na obrazach – sól – od zawsze niezwykle ważna jako środek konserwujący. Przez to cenna i droga – na martwych naturach często zobaczymy ją na pięknych zdobionych solniczkach wykonanych z cennych materiałów. Ponieważ zabezpieczała jedzenie przed zepsuciem – była uznawana za środek chroniący przed złem.

Willem Claesz Heda Martwa natura z nautilusem, solniczką, romerem, kielichem z weneckiego szkła i dywanem stołowym (1663)
Floris van Schooten Holenderskie śniadanie (XVII w.)

Pieprz i inne aromatyczne przyprawy – w niedrażniących a zachwycających aromatem ilościach – rozcieramy z innymi korzennymi przyprawami na zajęciach „Wyprawa po zamorskie korzenie” – a na koniec pieczemy z nich ciasteczka. W wersji dla starszych odbiorców przygotowujemy masala czaj, czyli pełna aromatów herbatkę przy jej piciu możemy poczuć się  jak odkrywcy egzotycznej przyrody i smaków. Te zajęcia to geograficzno-historyczna podróż pełna botaniczno-kulinarnych przygód.

Autorką jest Natalia Wielechowska → Edukatorka z Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego,

A green oasis in the heart of the city!

ENJOY SPRING
at the University of Warsaw Botanical Garden

We invite you to visit the Botanical Garden in spring.
In March and April, the Garden and the greenhouses will be open daily, including public holidays.
from 10:00 a.m. to 6:00 PM The ticket office will be open until 5:00 PM

Last entry to the greenhousesat 5:20 PM The greenhouses are closed on Mondays.

Every Saturday and Sunday at 1:00 PM
we invite youto join guided walks with our educators!

Discover a tropical forest in the heart of Warsaw.

Greenhouses

GREENHOUSES are open from Tuesday to Sunday during the garden’s opening hours: 10:00 AM – 6:00 PM (last entry at 5:20 PM)

Tickets are available on site at the ticket office until 5:00 PM and as well as kupbilet.pl



Educational programmes for organised groups.
Book here → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję