Rustykalne sakiewki z czereśniami - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Rustykalne sakiewki z czereśniami

Słońce przypieka? Niech piekarnik tez ma swój moment! [polecamy jednak, by był to wieczór. Upał daje się we znaki wszystkim, także zwierzętom i roślinom. Z powodu suszy cierpią m.in. truskawki i jagody, które często nie mają sił, by wyprodukować duże, jędrne i mięsiste owoce. Rozpoczął się na to sezon, na owoce prosto z drzewa.

Dziś o czereśniach!

Wiśnia ptasia, wszystkim znana jako czereśnia – to drzewo rosnące dziko na południu i zachodzie Polski. Spotkamy ją prawie w całej Europie, a także w ciepłych rejonach Azji i Afryki Północnej. Jest drzewem lasów liściastych (najczęściej typu grądowego i łęgowego), zarośli śródpolnych i jarów. Może żyć nawet 400 lat (!) i osiągnąć do 2 metrów obwodu pnia. Słowiańska nazwa czereśniajest przekręconą nazwą łacińską 𝒄𝒆𝒓𝒂𝒔𝒖𝒔. Pestki czereśni znalezione w torfowiskach skandynawskich pochodziły najpewniej z okresu przed pojawieniem się człowieka. Czereśnia znana była w odmianach uszlachetnionych już w Grecji w V wieku p.n.e. Rzymianie przenieśli czereśnie szlachetne do Galii i Brytanii około roku 50 p.n.e. Dziś istnieje ponad 600 odmian czereśni uprawianych prawie na całym świecie, użytkowanych głównie jako owoc deserowy. W Polsce możecie spotkać sady czereśniowe wszędzie, z wyjątkiem gór.

Czereśnie najlepiej zjadać prosto z drzewa, ale po upieczeniu smakują równie wybornie! Przepis na Rustykalne sakiewki z czereśniami jest łatwy w wykonaniu, ale niestety wymaga użycia piekarnika dlatego polecamy go na ciut chłodniejszą porę dnia

Przepis na 4 duże ciastka

– 150 g mąki pszennej krupczatki

– 80 g zimnego masła

– szczypta soli

– 2 łyżki cukru pudru

– 4 łyżki kefiru

– 250 g czereśni

– 20 g mielonych migdałów

– sok z ćwiartki cytryny

– 2 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki ciasta siekamy nożem, szybko zagniatamy i chłodzimy około godziny w lodówce lub 15 minut w zamrażalniku.

W tym czasie przygotowujemy nasze magiczne nadzienie.

Umyte czereśnie pozbawiamy pestek, kroimy na ćwiartki lub połówki i mieszamy z mielonymi migdałami.

Schłodzone ciasto dzielimy na 4 części.

Każdą z nich rozwałkowujemy na omączonym blacie na okrąg grubości około 3 mm.

Na środku każdego okręgu układamy porcje owoców, tak by około 2 cm ciasta pozostało wolne z brzegu. Skrapiamy owoce sokiem z cytryny i ewentualnie posypujemy odrobiną cukru. Zawijamy brzegi ciasta do środka, zostawiając tylko owocowy „krater”. Przed włożeniem do piekarnika ciastka smarujemy rozbełtanym jajkiem.

Pieczemy około 30 minut:

– pierwsze 20 minut z termoobiegiem w temp. 190ºC.

– kolejne 10 minut z dodatkowym grzaniem od spodu.

Ciastka powinny stać się ładnie rumiane od spodu.

Pyszne – smakują na ciepło i na zimno!

W ramach roku APETYCZNY BOTANICZNY przygotowujemy dla Was propozycje śniadaniówek na 4 pory roku w postaci poręcznych bezpłatnych broszur dostępnych w kasach. Kolejna z nich „Letnie śniadaniówki” jest już gotowa!

Wersja cyfrowa do pobrania TUTAJ.

Broszura zawiera 5 wiosennych kompozycji do Waszych śniadaniówek. Przygotuj je i miksuj według własnych upodobań, tworząc swoje ulubione zestawy!

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość”Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10 lat bloga kulinarnego Dzieje Kuchennej Wiewióry

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami.

A green oasis in the heart of the city!

ENJOY SPRING
at the University of Warsaw Botanical Garden

We invite you to visit the Botanical Garden!.
In May and June, the Garden and the greenhouses will be open daily, including public holidays.
from 10:00 a.m. to 8:00 PM The ticket office will be open until 7:00 PM

Last entry to the greenhousesat 7:20 PM The greenhouses are closed on Mondays.

Every Saturday and Sunday at 1:00 PM
we invite youto join guided walks with our educators!

Discover a tropical forest in the heart of Warsaw.

Greenhouses

GREENHOUSES are open from Tuesday to Sunday during the garden’s opening hours: 10:00 AM – 8:00 PM (last entry at 7:20 PM)

Tickets are available on site at the ticket office until 7:00 PM and as well as kupbilet.pl



Educational programmes for organised groups.
Book here → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję