#PlanujęNieMarnuję Ryż - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

#PlanujęNieMarnuję Ryż

W ramach Apetyczny Botaniczny proponujemy Wam pomysły na niemarnowanie jedzenia. Po smakowitych pomysłach na ziemniaki przyszła pora na ryż. Zdarza się Wam czasem, że z rozpędu ugotujecie za dużo ryżu – trochę za dużo, żeby wyrzucić, ale za mało, żeby wyżywić całą rodzinę? Mariannie się to przytrafia! Z ryżu można przygotować zarówno coś słodkiego, jak i wytrawnego. A w jakiej postaci Wy lubicie ryż najbardziej?

Przygotowaliśmy dla Was 3 propozycje pysznych dań! Brzmi jak przegląd lodówki, ale ktoś to musi zjeść.

Smacznego!

Pudding ryżowy z nutką cytryny i kardamonu

𝘀𝗸ł𝗮𝗱𝗻𝗶𝗸𝗶 (porcja dla 1-2 os.)
200 g ugotowanego ryżu
150 g mleka
50 g wody
szczypta cynamonu
2 strączki zielonego kardamonu
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
opcjonalnie łyżka wiórków kokosowych
cukier do smaku

𝗽𝗿𝘇𝘆𝗴𝗼𝘁𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲
Do niewielkiego garnka wkładamy ryż wraz z przyprawami, zalewamy wodą i mlekiem, gotujemy na niewielkim ogniu, aż ryż zrobi się gęsty i kleisty. 

Doprawiamy do smaku cukrem, ewentualnie szczyptą soli. Pudding można również posypać siekaną czekoladą.

Placuszki ryżowe z warzywami

𝘀𝗸ł𝗮𝗱𝗻𝗶𝗸𝗶
2 szkl. ugotowanego ryżu 
pół szklanki ugotowanych różyczek brokuła, odcedzony i wyciśniętych z wody
¼ czerwonej papryki, pokrojona w kostkę
łyżka posiekanego szczypioru
łyżka sosu chili
1 jajko
1 łyżki mąki pszennej 
olej do smażenia

𝗽𝗿𝘇𝘆𝗴𝗼𝘁𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲
Do miski wkładamy pokrojone różyczki ugotowanego brokuła, dodajemy szczypior, pokrojone kawałki papryki, sos chili i jajko. Mieszamy. Wrzucamy ryż i mąkę, dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z dwoma łyżkami oleju.
Nabieramy łyżką powstałą masę i nakładamy na rozgrzaną patelnię. Lekko spłaszczamy kotlecika i smażymy na rumiano z obu stron przewracając kotleciki łopatką.

Przed podaniem możemy posypać dodatkowo szczypiorem i polać sosem chili.

Ryż smażony z jajkiem i tym co znajdziemy w lodówce

𝘀𝗸ł𝗮𝗱𝗻𝗶𝗸𝗶 (na 1 porcję dla głodnej osoby)
ok. 200 ml ugotowanego ryżu
garść posiekanej dymki
ok. 1 łyżki sosu chili (ostry lub słodki)
1 jajko
olej do smażenia

+ 𝘂𝗹𝘂𝗯𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗼𝗱𝗮𝘁𝗸𝗶, np.:
– garść mrożonego groszku
– kilka podartych / pokrojonych w paski boczniaków
– może być też marchewka w cieniutkich paseczkach
– różyczki kalafiora, brokuła lub pieczarki;
innymi słowy „co kto lubi”.

𝗽𝗿𝘇𝘆𝗴𝗼𝘁𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy dymkę i podsmażamy 30 sekund. Dorzucamy ryż i podsmażamy dalszą minutę. Dodajemy sos chili i łyżkę wody. Mieszamy i dalej smażymy ok. 1 minuty.

Ryż rozgarniamy na boki, na środku patelni wbijamy jajko i energicznie mieszamy je łyżką zagarniając jednocześnie do środku ryż. Całość smażymy tak długo, aż jajko będzie ścięte, lecz nie przesuszone. Ważne jest, by nie osiągnąć efektu jajecznicy wymieszanej z ryżem. 

Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy dodatki. Najpierw podsmażamy boczniaki na rumiany kolor, potem dodajemy do nich zielony groszek, a na koniec, gdy boczniaki będą już równo złote, skrapiamy całość sosem sojowym.

Gotowy ryż nakładamy do miseczki, dodajemy podsmażone warzywa i/lub grzyby. Całość możemy doprawić sosem chili bądź sosem sojowym.

W ramach roku APETYCZNY BOTANICZNY przygotowujemy dla Was propozycje śniadaniówek na 4 pory roku w postaci poręcznych bezpłatnych broszur dostępnych w kasach. Kolejna z nich „Letnie śniadaniówki” jest już gotowa!

Wersja cyfrowa do pobrania TUTAJ.

Broszura zawiera 5 wiosennych kompozycji do Waszych śniadaniówek. Przygotuj je i miksuj według własnych upodobań, tworząc swoje ulubione zestawy!

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość”Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10 lat bloga kulinarnego Dzieje Kuchennej Wiewióry

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami.

A green oasis in the heart of the city!

ENJOY SPRING
at the University of Warsaw Botanical Garden

We invite you to visit the Botanical Garden!.
In May and June, the Garden and the greenhouses will be open daily, including public holidays.
from 10:00 a.m. to 8:00 PM The ticket office will be open until 7:00 PM

Last entry to the greenhousesat 7:20 PM The greenhouses are closed on Mondays.

Every Saturday and Sunday at 1:00 PM
we invite youto join guided walks with our educators!

Discover a tropical forest in the heart of Warsaw.

Greenhouses

GREENHOUSES are open from Tuesday to Sunday during the garden’s opening hours: 10:00 AM – 8:00 PM (last entry at 7:20 PM)

Tickets are available on site at the ticket office until 7:00 PM and as well as kupbilet.pl



Educational programmes for organised groups.
Book here → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję