Banan cz. 1

Proste placuszki bananowe

2 osoby

Banan cz. 2
Recipe:

 

  • 1 jajko
  • 100 g twarogu i 100 g jogurtu naturalnego
  • 100 ml mąki pszennej
  • szczypta soli i pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 duży banan
  • łyżka masła lub oleju kokosowego
  • szczypta cynamonu
  • garść ulubionych orzechów, posiekanych
Preparation:


W kubku umieszczamy jajko, twaróg i jogurt, blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę i szczyptę soli. Mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z łyżką oleju. Gdy się rozgrzeje, nakładamy po łyżce ciasta, rozprowadzamy, by utworzyły się apetycznie okrągłe placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano.

W tym samym czasie na drugiej patelni rozpuszczamy tłuszcz i układamy plasterki banana. Smażymy go z obu stron na silnym ogniu, by się ładnie zrumienił.

Tak przygotowane banany rozkładamy na usmażone placuszki. Całość posypujemy lekko cynamonem i posypujemy orzechami.

Smacznego!

Do rodzaju banan zaliczanych jest ok. 60 gatunków roślin będących dużymi roślinami zielnymi (niezdrewniałymi), bylinami, dorastającymi do 10 m wysokości. W ciągu całego życia roślina ta wytwarza do 70 bardzo dużych liści – nawet do 4 m długości i 60 cm szerokości. 

Banan, fot. Ogród Botaniczny UW

Po około roku, gdy w roślinie zgromadzi się wystarczająca ilość zapasów (asymilaty), ze stożka wzrostu znajdującego się na podziemnym kłączu rozwija się pęd kwiatonośny. Przerasta on wnętrze pozornego pnia i wychodzi na szczycie rośliny. Stopniowo wygina się i zawiesza w dół.

Pęd kwiatonośny ma postać kolby, na której w górnej części znajdują się kwiaty męskie, a poniżej żeńskie (te dojrzewają wcześniej, by nie doszło do samozapylenia). W większości gatunków uprawnych owoce powstają bez zapłodnienia (partenokarpicznie).

W owocach nie znajdziemy nasion, a jedynie szczątki ich zalążków. Jeśli jednak znajdziemy w owocu banana czarne, twarde, owalne nasiona – oznaczać to będzie, że doszło do przypadkowego zapylenia pyłkiem dzikiego gatunku banana.

Owocem banana jest palczasta, trójkomorowa, jagoda. Formuje się ona i dojrzewa w ciągu 3-4 miesięcy. Miąższ tejże jest z początku twardy i zwarty, ale wraz z dojrzewaniem – mięknie. Na skutek scukrzenia się skrobi, której w bananach nie brakuje, owoc staje się słodki. Pęd nadziemny po owocowaniu ginie, a kłącze podziemne wykształca nowy niby pęd (tzw. kłodzinę).

Marianna Wojcieska → edukatorka, szefowa Działu Edukacji OBUW

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → ogrodowa edukatorka z Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość” oraz autorka trwającego rok cyklu Smaczne Poniedziałki.

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10 lat bloga kulinarnego.

University of Warsaw Botanic Garden

Our Botanic Garden
is open every day and on public holidays.

Greenhouses are closed on Mondays.


Aleje Ujazdowskie 4
00-478 Warsaw

Opening hours

MARCH – APRIL | 10 am – 6 pm | ticket offices open until 5 pm

MAY – AUGUST | 10 am – 8 pm | ticket offices open until 7 pm

SEPTEMBER | 10 am – 6 pm | ticket offices open until 5 pm

OCTOBER | 10 am – 5 pm | ticket offices open until 4 pm

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję