Banan cz. 1

Proste placuszki bananowe

2 osoby

Banan cz. 2
Przepis:

 

  • 1 jajko
  • 100 g twarogu i 100 g jogurtu naturalnego
  • 100 ml mąki pszennej
  • szczypta soli i pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 duży banan
  • łyżka masła lub oleju kokosowego
  • szczypta cynamonu
  • garść ulubionych orzechów, posiekanych
Przygotowanie:


W kubku umieszczamy jajko, twaróg i jogurt, blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę i szczyptę soli. Mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z łyżką oleju. Gdy się rozgrzeje, nakładamy po łyżce ciasta, rozprowadzamy, by utworzyły się apetycznie okrągłe placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano.

W tym samym czasie na drugiej patelni rozpuszczamy tłuszcz i układamy plasterki banana. Smażymy go z obu stron na silnym ogniu, by się ładnie zrumienił.

Tak przygotowane banany rozkładamy na usmażone placuszki. Całość posypujemy lekko cynamonem i posypujemy orzechami.

Smacznego!

Do rodzaju banan zaliczanych jest ok. 60 gatunków roślin będących dużymi roślinami zielnymi (niezdrewniałymi), bylinami, dorastającymi do 10 m wysokości. W ciągu całego życia roślina ta wytwarza do 70 bardzo dużych liści – nawet do 4 m długości i 60 cm szerokości. 

Banan, fot. Ogród Botaniczny UW

Po około roku, gdy w roślinie zgromadzi się wystarczająca ilość zapasów (asymilaty), ze stożka wzrostu znajdującego się na podziemnym kłączu rozwija się pęd kwiatonośny. Przerasta on wnętrze pozornego pnia i wychodzi na szczycie rośliny. Stopniowo wygina się i zawiesza w dół.

Pęd kwiatonośny ma postać kolby, na której w górnej części znajdują się kwiaty męskie, a poniżej żeńskie (te dojrzewają wcześniej, by nie doszło do samozapylenia). W większości gatunków uprawnych owoce powstają bez zapłodnienia (partenokarpicznie).

W owocach nie znajdziemy nasion, a jedynie szczątki ich zalążków. Jeśli jednak znajdziemy w owocu banana czarne, twarde, owalne nasiona – oznaczać to będzie, że doszło do przypadkowego zapylenia pyłkiem dzikiego gatunku banana.

Owocem banana jest palczasta, trójkomorowa, jagoda. Formuje się ona i dojrzewa w ciągu 3-4 miesięcy. Miąższ tejże jest z początku twardy i zwarty, ale wraz z dojrzewaniem – mięknie. Na skutek scukrzenia się skrobi, której w bananach nie brakuje, owoc staje się słodki. Pęd nadziemny po owocowaniu ginie, a kłącze podziemne wykształca nowy niby pęd (tzw. kłodzinę).

Marianna Wojcieska → edukatorka, szefowa Działu Edukacji OBUW

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → ogrodowa edukatorka z Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość” oraz autorka trwającego rok cyklu Smaczne Poniedziałki.

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10 lat bloga kulinarnego.

Ogród Botaniczny
Uniwersytetu Warszawskiego

Aleje Ujazdowskie 4
00-478 Warszawa

Ogród
Oaza przyrody w wielkim mieście

Ogród jest czynny
codziennie
w godz. 10.00 – 20.00
KASY są czynne do godz. 19.00
(maj-sierpień)

Szklarnie
Tropikalny las w centrum Warszawy

Szklarnie są czynne
od wtorku do niedzieli
w godz. 10.00 – 20.00
KASY są czynne do godz. 19.00
(maj-sierpień)
Instytucje wspierające

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję