Pieprz i sól - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Pieprz i sól

Oto kolejny roślinny luksusowy element na martwych naturach holenderskich z XVII w. – pieprz. Szczypta przypraw potrafi wznieść nasze danie na nowy poziom smaku. Początkowo pieprz był egzotyczną przyprawą zza mórz – symbolem luksusu kupowanym w niewielkich ilościach. Na martwych naturach zwykle przedstawiany jest w papierowych rożkach, często zwiniętych z gazet lub innych kartek z nadrukowanymi napisami. To znowu dawało pole do popisu artystom – kształt rulonika, faktura papieru, a może nawet miejsce do zawarcia krótkiego tekstu ku refleksji.

Pieter Claesz Martwa natura z pasztetem z indyka(1627)
Willem Claesz Heda Martwa natura ze złotym pucharem (1635)

Silvia Maguzzi w książce „Wokół stołu” za Filipem Picinellim (XVII-wiecznym autorem „Świata symbolicznego”) podaje, że pieprz symbolicznie obrazował urazę, ponieważ podczas mielenia drażnił swoim pyłem osobę wykonującą tę czynność. A ponieważ był rozcierany w moździerzu i uwalniał wtedy wszystkie zalety swojego aromatu mimo belitosnego traktowania – symbolizował ciemiężoną cnotę oraz szczodrego ducha.

Kolejna przyprawa goszcząca na obrazach – sól – od zawsze niezwykle ważna jako środek konserwujący. Przez to cenna i droga – na martwych naturach często zobaczymy ją na pięknych zdobionych solniczkach wykonanych z cennych materiałów. Ponieważ zabezpieczała jedzenie przed zepsuciem – była uznawana za środek chroniący przed złem.

Willem Claesz Heda Martwa natura z nautilusem, solniczką, romerem, kielichem z weneckiego szkła i dywanem stołowym (1663)
Floris van Schooten Holenderskie śniadanie (XVII w.)

Pieprz i inne aromatyczne przyprawy – w niedrażniących a zachwycających aromatem ilościach – rozcieramy z innymi korzennymi przyprawami na zajęciach „Wyprawa po zamorskie korzenie” – a na koniec pieczemy z nich ciasteczka. W wersji dla starszych odbiorców przygotowujemy masala czaj, czyli pełna aromatów herbatkę przy jej piciu możemy poczuć się  jak odkrywcy egzotycznej przyrody i smaków. Te zajęcia to geograficzno-historyczna podróż pełna botaniczno-kulinarnych przygód.

Autorką jest Natalia Wielechowska → Edukatorka z Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego,

Ogród Botaniczny UW

Zielona oaza w sercu wielkiego miasta!

W maju Ogród jest dostępny codziennie i w dni świąteczne w godzinach 10.00 – 20.00
Kasy są czynne do godz. 19.00. Ostatnie wejście do szklarni o godz. 19.20. W poniedziałki szklarnie są nieczynne.

W każdą sobotę i niedzielę o godz. 13.00
zapraszamy na spacery z edukatorami w ramach biletu wstępu do Ogrodu!

Cztery szklarnie Ogrodu Botanicznego UW

Tropiki w centrum Warszawy!

Zapraszamy do Palmiarni oraz szklarni tropikalnej i subtropikalnej! (z powodów technicznych oranżeria jest zamknięta dla zwiedzających do odwołania)
Dostępne są od WTORKU do NIEDZIELI w godzinach dostępności Ogrodu: 10.00 – 20.00 (ostatnie wejście o godz. 19.20).

Zajęcia z edukatorami dla grup zorganizowanych
ZAPISY → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl
Realizowane projekty z Funduszy Europejskich
Projekty dofinansowane ze środków Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego pochodzących z Funduszu Promocji Kultury – państwowego funduszu celowego: Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 02972/23/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na rok 2023: 43 890 zł Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 113096/25/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na lata 2025–2027: 335 800 zł.

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję