Pieprz i sól - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Pieprz i sól

Oto kolejny roślinny luksusowy element na martwych naturach holenderskich z XVII w. – pieprz. Szczypta przypraw potrafi wznieść nasze danie na nowy poziom smaku. Początkowo pieprz był egzotyczną przyprawą zza mórz – symbolem luksusu kupowanym w niewielkich ilościach. Na martwych naturach zwykle przedstawiany jest w papierowych rożkach, często zwiniętych z gazet lub innych kartek z nadrukowanymi napisami. To znowu dawało pole do popisu artystom – kształt rulonika, faktura papieru, a może nawet miejsce do zawarcia krótkiego tekstu ku refleksji.

Pieter Claesz Martwa natura z pasztetem z indyka(1627)
Willem Claesz Heda Martwa natura ze złotym pucharem (1635)

Silvia Maguzzi w książce „Wokół stołu” za Filipem Picinellim (XVII-wiecznym autorem „Świata symbolicznego”) podaje, że pieprz symbolicznie obrazował urazę, ponieważ podczas mielenia drażnił swoim pyłem osobę wykonującą tę czynność. A ponieważ był rozcierany w moździerzu i uwalniał wtedy wszystkie zalety swojego aromatu mimo belitosnego traktowania – symbolizował ciemiężoną cnotę oraz szczodrego ducha.

Kolejna przyprawa goszcząca na obrazach – sól – od zawsze niezwykle ważna jako środek konserwujący. Przez to cenna i droga – na martwych naturach często zobaczymy ją na pięknych zdobionych solniczkach wykonanych z cennych materiałów. Ponieważ zabezpieczała jedzenie przed zepsuciem – była uznawana za środek chroniący przed złem.

Willem Claesz Heda Martwa natura z nautilusem, solniczką, romerem, kielichem z weneckiego szkła i dywanem stołowym (1663)
Floris van Schooten Holenderskie śniadanie (XVII w.)

Pieprz i inne aromatyczne przyprawy – w niedrażniących a zachwycających aromatem ilościach – rozcieramy z innymi korzennymi przyprawami na zajęciach „Wyprawa po zamorskie korzenie” – a na koniec pieczemy z nich ciasteczka. W wersji dla starszych odbiorców przygotowujemy masala czaj, czyli pełna aromatów herbatkę przy jej piciu możemy poczuć się  jak odkrywcy egzotycznej przyrody i smaków. Te zajęcia to geograficzno-historyczna podróż pełna botaniczno-kulinarnych przygód.

Autorką jest Natalia Wielechowska → Edukatorka z Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego,

Zapraszamy


trwa SEZON ZIMOWY w Ogrodzie Botanicznym UW

Magiczny Botaniczny jest otwarty! Ogród Botaniczny UW oraz jego szklarnie w sezonie zimowym są zamknięte. Zapraszamy na wystawę
CZTERY PORY ROKU Barbary Oozeerally do 15 listopada
w godz. 10.00 - 15.00 codziennie
Wycieczki z edukatorem
można rezerwować pod adresem mejlowym: wycieczki.ogrod@uw.edu.pl

Odkryj Magiczny Botaniczny w centrum miasta

Magiczny Botaniczny jest otwarty! Ogród Botaniczny UW oraz jego szklarnie w sezonie zimowym są zamknięte. Wycieczki z edukatorem
można rezerwować pod adresem mejlowym: wycieczki.ogrod@uw.edu.pl

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję