#PlanujęNieMarnuję Ryż - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

#PlanujęNieMarnuję Ryż

W ramach Apetyczny Botaniczny proponujemy Wam pomysły na niemarnowanie jedzenia. Po smakowitych pomysłach na ziemniaki przyszła pora na ryż. Zdarza się Wam czasem, że z rozpędu ugotujecie za dużo ryżu – trochę za dużo, żeby wyrzucić, ale za mało, żeby wyżywić całą rodzinę? Mariannie się to przytrafia! Z ryżu można przygotować zarówno coś słodkiego, jak i wytrawnego. A w jakiej postaci Wy lubicie ryż najbardziej?

Przygotowaliśmy dla Was 3 propozycje pysznych dań! Brzmi jak przegląd lodówki, ale ktoś to musi zjeść.

Smacznego!

Pudding ryżowy z nutką cytryny i kardamonu

𝘀𝗸ł𝗮𝗱𝗻𝗶𝗸𝗶 (porcja dla 1-2 os.)
200 g ugotowanego ryżu
150 g mleka
50 g wody
szczypta cynamonu
2 strączki zielonego kardamonu
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
opcjonalnie łyżka wiórków kokosowych
cukier do smaku

𝗽𝗿𝘇𝘆𝗴𝗼𝘁𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲
Do niewielkiego garnka wkładamy ryż wraz z przyprawami, zalewamy wodą i mlekiem, gotujemy na niewielkim ogniu, aż ryż zrobi się gęsty i kleisty. 

Doprawiamy do smaku cukrem, ewentualnie szczyptą soli. Pudding można również posypać siekaną czekoladą.

Placuszki ryżowe z warzywami

𝘀𝗸ł𝗮𝗱𝗻𝗶𝗸𝗶
2 szkl. ugotowanego ryżu 
pół szklanki ugotowanych różyczek brokuła, odcedzony i wyciśniętych z wody
¼ czerwonej papryki, pokrojona w kostkę
łyżka posiekanego szczypioru
łyżka sosu chili
1 jajko
1 łyżki mąki pszennej 
olej do smażenia

𝗽𝗿𝘇𝘆𝗴𝗼𝘁𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲
Do miski wkładamy pokrojone różyczki ugotowanego brokuła, dodajemy szczypior, pokrojone kawałki papryki, sos chili i jajko. Mieszamy. Wrzucamy ryż i mąkę, dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z dwoma łyżkami oleju.
Nabieramy łyżką powstałą masę i nakładamy na rozgrzaną patelnię. Lekko spłaszczamy kotlecika i smażymy na rumiano z obu stron przewracając kotleciki łopatką.

Przed podaniem możemy posypać dodatkowo szczypiorem i polać sosem chili.

Ryż smażony z jajkiem i tym co znajdziemy w lodówce

𝘀𝗸ł𝗮𝗱𝗻𝗶𝗸𝗶 (na 1 porcję dla głodnej osoby)
ok. 200 ml ugotowanego ryżu
garść posiekanej dymki
ok. 1 łyżki sosu chili (ostry lub słodki)
1 jajko
olej do smażenia

+ 𝘂𝗹𝘂𝗯𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗼𝗱𝗮𝘁𝗸𝗶, np.:
– garść mrożonego groszku
– kilka podartych / pokrojonych w paski boczniaków
– może być też marchewka w cieniutkich paseczkach
– różyczki kalafiora, brokuła lub pieczarki;
innymi słowy „co kto lubi”.

𝗽𝗿𝘇𝘆𝗴𝗼𝘁𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy dymkę i podsmażamy 30 sekund. Dorzucamy ryż i podsmażamy dalszą minutę. Dodajemy sos chili i łyżkę wody. Mieszamy i dalej smażymy ok. 1 minuty.

Ryż rozgarniamy na boki, na środku patelni wbijamy jajko i energicznie mieszamy je łyżką zagarniając jednocześnie do środku ryż. Całość smażymy tak długo, aż jajko będzie ścięte, lecz nie przesuszone. Ważne jest, by nie osiągnąć efektu jajecznicy wymieszanej z ryżem. 

Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy dodatki. Najpierw podsmażamy boczniaki na rumiany kolor, potem dodajemy do nich zielony groszek, a na koniec, gdy boczniaki będą już równo złote, skrapiamy całość sosem sojowym.

Gotowy ryż nakładamy do miseczki, dodajemy podsmażone warzywa i/lub grzyby. Całość możemy doprawić sosem chili bądź sosem sojowym.

W ramach roku APETYCZNY BOTANICZNY przygotowujemy dla Was propozycje śniadaniówek na 4 pory roku w postaci poręcznych bezpłatnych broszur dostępnych w kasach. Kolejna z nich „Letnie śniadaniówki” jest już gotowa!

Wersja cyfrowa do pobrania TUTAJ.

Broszura zawiera 5 wiosennych kompozycji do Waszych śniadaniówek. Przygotuj je i miksuj według własnych upodobań, tworząc swoje ulubione zestawy!

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość”Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10 lat bloga kulinarnego Dzieje Kuchennej Wiewióry

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami.

Ogród Botaniczny UW

Zielona oaza w sercu wielkiego miasta!

Do końca sierpnia Ogród jest dostępny codziennie i w dni świąteczne w godzinach 10.00 – 20.00
Kasy są czynne do godz. 19.00. Ostatnie wejście do szklarni o godz. 19.20. W poniedziałki szklarnie są nieczynne.

W każdą sobotę i niedzielę o godz. 10.00
zapraszamy na spacery z edukatorami w ramach biletu wstępu do Ogrodu!

Cztery szklarnie Ogrodu Botanicznego UW

Tropiki w centrum Warszawy!

Zapraszamy do Palmiarni oraz szklarni tropikalnej i subtropikalnej! (z powodów technicznych oranżeria jest zamknięta dla zwiedzających do odwołania)
Dostępne są od WTORKU do NIEDZIELI w godzinach dostępności Ogrodu: 10.00 – 20.00 (ostatnie wejście o godz. 19.20).

Zajęcia z edukatorami dla grup zorganizowanych
ZAPISY → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl
Realizowane projekty z Funduszy Europejskich
Projekty dofinansowane ze środków Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego pochodzących z Funduszu Promocji Kultury – państwowego funduszu celowego: Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 02972/23/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na rok 2023: 43 890 zł Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 113096/25/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na lata 2025–2027: 335 800 zł.

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję