Rustykalne sakiewki z czereśniami - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

Rustykalne sakiewki z czereśniami

Słońce przypieka? Niech piekarnik tez ma swój moment! [polecamy jednak, by był to wieczór. Upał daje się we znaki wszystkim, także zwierzętom i roślinom. Z powodu suszy cierpią m.in. truskawki i jagody, które często nie mają sił, by wyprodukować duże, jędrne i mięsiste owoce. Rozpoczął się na to sezon, na owoce prosto z drzewa.

Dziś o czereśniach!

Wiśnia ptasia, wszystkim znana jako czereśnia – to drzewo rosnące dziko na południu i zachodzie Polski. Spotkamy ją prawie w całej Europie, a także w ciepłych rejonach Azji i Afryki Północnej. Jest drzewem lasów liściastych (najczęściej typu grądowego i łęgowego), zarośli śródpolnych i jarów. Może żyć nawet 400 lat (!) i osiągnąć do 2 metrów obwodu pnia. Słowiańska nazwa czereśniajest przekręconą nazwą łacińską 𝒄𝒆𝒓𝒂𝒔𝒖𝒔. Pestki czereśni znalezione w torfowiskach skandynawskich pochodziły najpewniej z okresu przed pojawieniem się człowieka. Czereśnia znana była w odmianach uszlachetnionych już w Grecji w V wieku p.n.e. Rzymianie przenieśli czereśnie szlachetne do Galii i Brytanii około roku 50 p.n.e. Dziś istnieje ponad 600 odmian czereśni uprawianych prawie na całym świecie, użytkowanych głównie jako owoc deserowy. W Polsce możecie spotkać sady czereśniowe wszędzie, z wyjątkiem gór.

Czereśnie najlepiej zjadać prosto z drzewa, ale po upieczeniu smakują równie wybornie! Przepis na Rustykalne sakiewki z czereśniami jest łatwy w wykonaniu, ale niestety wymaga użycia piekarnika dlatego polecamy go na ciut chłodniejszą porę dnia

Przepis na 4 duże ciastka

– 150 g mąki pszennej krupczatki

– 80 g zimnego masła

– szczypta soli

– 2 łyżki cukru pudru

– 4 łyżki kefiru

– 250 g czereśni

– 20 g mielonych migdałów

– sok z ćwiartki cytryny

– 2 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki ciasta siekamy nożem, szybko zagniatamy i chłodzimy około godziny w lodówce lub 15 minut w zamrażalniku.

W tym czasie przygotowujemy nasze magiczne nadzienie.

Umyte czereśnie pozbawiamy pestek, kroimy na ćwiartki lub połówki i mieszamy z mielonymi migdałami.

Schłodzone ciasto dzielimy na 4 części.

Każdą z nich rozwałkowujemy na omączonym blacie na okrąg grubości około 3 mm.

Na środku każdego okręgu układamy porcje owoców, tak by około 2 cm ciasta pozostało wolne z brzegu. Skrapiamy owoce sokiem z cytryny i ewentualnie posypujemy odrobiną cukru. Zawijamy brzegi ciasta do środka, zostawiając tylko owocowy „krater”. Przed włożeniem do piekarnika ciastka smarujemy rozbełtanym jajkiem.

Pieczemy około 30 minut:

– pierwsze 20 minut z termoobiegiem w temp. 190ºC.

– kolejne 10 minut z dodatkowym grzaniem od spodu.

Ciastka powinny stać się ładnie rumiane od spodu.

Pyszne – smakują na ciepło i na zimno!

W ramach roku APETYCZNY BOTANICZNY przygotowujemy dla Was propozycje śniadaniówek na 4 pory roku w postaci poręcznych bezpłatnych broszur dostępnych w kasach. Kolejna z nich „Letnie śniadaniówki” jest już gotowa!

Wersja cyfrowa do pobrania TUTAJ.

Broszura zawiera 5 wiosennych kompozycji do Waszych śniadaniówek. Przygotuj je i miksuj według własnych upodobań, tworząc swoje ulubione zestawy!

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość”Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10 lat bloga kulinarnego Dzieje Kuchennej Wiewióry

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami.

Ogród Botaniczny UW

Zielona oaza w sercu wielkiego miasta!

Do końca sierpnia Ogród jest dostępny codziennie i w dni świąteczne w godzinach 10.00 – 20.00
Kasy są czynne do godz. 19.00. Ostatnie wejście do szklarni o godz. 19.20. W poniedziałki szklarnie są nieczynne.

W każdą sobotę i niedzielę o godz. 10.00
zapraszamy na spacery z edukatorami w ramach biletu wstępu do Ogrodu!

Cztery szklarnie Ogrodu Botanicznego UW

Tropiki w centrum Warszawy!

Zapraszamy do Palmiarni oraz szklarni tropikalnej i subtropikalnej! (z powodów technicznych oranżeria jest zamknięta dla zwiedzających do odwołania)
Dostępne są od WTORKU do NIEDZIELI w godzinach dostępności Ogrodu: 10.00 – 20.00 (ostatnie wejście o godz. 19.20).

Zajęcia z edukatorami dla grup zorganizowanych
ZAPISY → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl
Realizowane projekty z Funduszy Europejskich
Projekty dofinansowane ze środków Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego pochodzących z Funduszu Promocji Kultury – państwowego funduszu celowego: Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 02972/23/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na rok 2023: 43 890 zł Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 113096/25/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na lata 2025–2027: 335 800 zł.

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję