#PlanujęNieMarnuję - Pieczywo, chleb - Ogród Botaniczny Uniwersytetu Warszawskiego

#PlanujęNieMarnuję – Pieczywo, chleb

Zdarza się Wam czasem, że z rozpędu kupicie za dużo pieczywa, albo nagle wpadnie Wam kolacja ze znajomymi, a w chlebaku… pozostała zapomniana, niezjedzona ćwiartka bochenka pysznego chleba? Mariannie się to przytrafia! A czasem nawet kupuje lub piecze więcej z premedytacją! – Bo to, co dla jednych jest resztką, dla mnie – planem na kolejne dania.

W ramach #ApetycznyBotaniczny2026 proponujemy Wam pomysły na niemarnowanie jedzenia. Tym razem pomysł na niezbyt świeże pieczywo – podsuszone bułki, chleby, słodkie chałki, ale i np. ciasto drożdżowe.

Pieczywo można mrozić, ale ja wolę je przerabiać na inne smakowite kąski. Dzisiaj pomysł na grzanki cynamonowe, pudding chlebowy i chrupkie kąski np. do zupy.

Słodkie grzanki z cynamonem (porcja 5–6 szt.)

  • 300 g czerstwego pieczywa pokrojonego w grubsze pajdki (na zdjęciu chałka)
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • do smażenia łyżka masła i łyżeczka oliwy
  • do posypania cynamon i cukier trzcinowy
  • do podania sezonowe owoce

Jajka mieszamy z ekstraktem i mlekiem. Kromki pieczywa zanurzamy z obu stron w mleku z jajkiem, odsączamy, a następnie smażymy na małym ogniu, na maśle z oliwą. Powinny zrumienić się z obu stron. Przed podaniem posypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym. Świetnie smakują np. ze świeżymi malinami. 

Pudding chlebowy (porcja dla 4 osób)

  • 300 g czerstwego pieczywa pokrojonego w grubą kostkę – chałka, bułki pszenne, kawałki chleba pszenno-żytniego bez wytrawnych dodatków
  • 2 jajka
  • 150-200 ml mleka
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • opcjonalnie rodzynki, morele, żurawiny
  • do posmarowania naczynia: łyżka masła 
  • do posypania: cynamon i płatki migdałowe

Pieczywo i ewentualnie suszone owoce wkładamy do miski. Mleko, śmietankę i jajka mieszamy z ekstraktem. Mieszaniną zalewamy pieczywo. Odstawiamy na 20 minut, co jakiś czas mieszamy, by kawałki równomiernie nasiąkły płynem.

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC z termoobiegiem.

Foremkę do zapiekania smarujemy masłem. Nasączone pieczywo wraz z resztą płynu przekładamy do naczynia. Posypujemy płatkami migdałowymi i cynamonem, opcjonalnie skrapiamy miodem.

Naczynie wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 20-25 minut. Wyjmujemy, gdy pudding będzie rumiany. Świetnie smakuje na zimno i ciepło.

Grzanki do sałatki, zupy i chrupania

  • 100 g pieczywa (nie słodkiego, raczej bułki i chleb) pokrojonego w niedużą kostkę
  • łyżka wody
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 1 mały ząbek czosnku, posiekany 
  • ulubione przyprawy np. wędzona papryka, chili, za’atar, oregano

Pieczywo skrapiamy wodą.

W miseczce mieszamy oliwę z przyprawami i czosnkiem. Mieszaniną zalewamy pieczywo i dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 190ºC z termoobiegiem.

Kawałki pieczywa przekładamy do niedużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Blaszkę wkładamy do piekarnika na 10 minut. W połowie pieczenia mieszamy chlebowe kąski. Kiedy się zrumienią, wyjmujemy blaszkę i studzimy jej zawartość.

Kąski/grzanki świetnie smakują jako dodatek do zupy lub sezonowej sałatki.

Smacznego!

W ramach roku APETYCZNY BOTANICZNY przygotowujemy dla Was propozycje śniadaniówek na 4 pory roku w postaci poręcznych bezpłatnych broszur dostępnych w kasach. Kolejna z nich jest już gotowa!

Broszura zawiera 5 wiosennych kompozycji do Waszych śniadaniówek. Przygotuj je i miksuj według własnych upodobań, tworząc swoje ulubione zestawy!

Broszury są dostępne bezpłatnie w kasach.

Wersja cyfrowa do pobrania TUTAJ.

Autorką cyklu kulinarnego „Smaczne poniedziałki” jest Marianna Wojcieska → Kierowniczka Pracowni Edukacji Ogrodu Botanicznego, twórczyni cieszących się popularnością warsztatów „SezoNowość”Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami, a także jako kontynuacja prowadzonego prawie 10 lat bloga kulinarnego Dzieje Kuchennej Wiewióry

Przepisy powstają z pasji Marianny do roślin jadalnych i gotowania oraz chęci dzielenia się nią z Wami.

Ogród Botaniczny UW

Zielona oaza w sercu wielkiego miasta!

Do końca września Ogród jest dostępny codziennie i w dni świąteczne w godzinach 10.00 – 18.00
Kasy są czynne do godz. 17.00. Ostatnie wejście do szklarni o godz. 17.20. W poniedziałki szklarnie są nieczynne.

W każdą sobotę i niedzielę o godz. 13.00
zapraszamy na spacery z edukatorami w ramach biletu wstępu do Ogrodu!

Cztery szklarnie Ogrodu Botanicznego UW

Tropiki w centrum Warszawy!

Zapraszamy do Palmiarni oraz szklarni tropikalnej i subtropikalnej! (z powodów technicznych oranżeria jest zamknięta dla zwiedzających do odwołania)
Dostępne są od WTORKU do NIEDZIELI w godzinach dostępności Ogrodu: 10.00 – 18.00 (ostatnie wejście o godz. 17.20).

Zajęcia z edukatorami dla grup zorganizowanych
ZAPISY → wycieczki.ogrod@uw.edu.pl
Realizowane projekty z Funduszy Europejskich
Projekty dofinansowane ze środków Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego pochodzących z Funduszu Promocji Kultury – państwowego funduszu celowego: Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 02972/23/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na rok 2023: 43 890 zł Botaniczne Archiwalia - etap IV: umowa nr 113096/25/FPK/DMiSK, wysokość dotacji na lata 2025–2027: 335 800 zł.

Używamy plików cookie, aby poprawić komfort korzystania z naszej witryny. Przeglądając tę stronę, zgadzasz się na używanie przez nas plików cookie.

Więcej Akceptuję